近日，海底撈旗下融合燒烤、酒飲、社交的美食與生活方式品牌——火焰官BarBecue落地?zé)o錫。該品牌室內(nèi)設(shè)計(jì)融合了自然元素和現(xiàn)代風(fēng)格，打造“自然綠洲”氛圍。
據(jù)火焰官BarBecue品牌負(fù)責(zé)人介紹，其主打產(chǎn)品為澳洲M6-7級(jí)和�？敬�，另外還提供呼倫貝爾羊肉、澳洲牛肋條、鮮活生蠔等多種高品質(zhì)食材。牛羊肉產(chǎn)品為門店手工現(xiàn)穿，以此保證食材的新鮮和口感。采用700度當(dāng)桌現(xiàn)烤方式，并由服務(wù)員為每桌顧客提供幫烤服務(wù)，保證顧客吃到口味恰到好處的產(chǎn)品。
此外，火焰官還提供了一系列創(chuàng)新的特色服務(wù)，包括吧臺(tái)調(diào)酒、駐唱演出、免費(fèi)美甲和玩偶互動(dòng)等，旨在為顧客提供一個(gè)全方位的社交和餐飲空間。這些服務(wù)不僅增加了顧客的就餐樂趣，也提升了品牌的社交屬性和情緒價(jià)值。
近年來，燒烤市場規(guī)模迅速增長，門店數(shù)量持續(xù)增加。數(shù)據(jù)顯示，2024年全國燒烤市場規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)2806億元，同比增長14.9%。截至2024年9月上旬，全國燒烤相關(guān)企業(yè)注冊量為6.06萬家；燒烤相關(guān)企業(yè)存量達(dá)到50.82萬家，同比去年同期增加了2.0%。
市場迅速增長，但燒烤品牌連鎖化率有待提升。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年，全國燒烤品類連鎖化率達(dá)到19.0%，同比增加3個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，截至2024年9月，全國燒烤品牌中，有59.2%的品牌其門店數(shù)在6~50家，門店數(shù)超過100家的品牌數(shù)占比不到5%。
火焰官BarBecue是海底撈旗下首個(gè)烤串品牌。據(jù)了解，今年8月份，海底撈宣布實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”，旨在鼓勵(lì)孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，推動(dòng)餐飲服務(wù)創(chuàng)新。目前，海底撈已孵化焰請烤肉鋪?zhàn)�、小嗨愛炸、小嗨火鍋、苗師兄香鍋等多個(gè)賽道的子品牌。
